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Juillet 2013: framboise

Les framboises s’offrent à nous, colorées et remplies de soleil. C’est le temps de les cueillir ou les acheter pour profiter de leur valeur nutritive. Elles fournissent une bonne quantité de vitamine C, de fer, d’antioxydants qui leur confèrent des propriétés contre le cancer. C’est un des fruits les moins sucrés. Le millet, quant à lui, est une céréale alcaline, nutritive et facile à digérer. Voici une recette qui me rappelle des étés où j’avais beaucoup de framboisier sauvages sur le terrain et j’allais cueillir des framboises sauvages rouges et noires pendant que le millet cuisait. Puis, quand je rentrais et nous dégustions ce goût d’été, parfois dehors dans le gazebo, avec le chant des oiseaux qui nous apportaient les nouvelles matinales.

Déjeuner d’été

• Millet cuit
• Framboises rouges ou noires
• Sirop d’érable

Cuire du millet dans le double de volume d’eau. 60 à 80 ml de grains crus sont suffisants par portion, mais si on en fait plus, on peut toujours s’en servir comme base de salade froide pour un autre repas. Quand le millet est cuit, au bout de 15 à 20 minutes, on le met, encore chaud, dans un bol, on couvre de framboises et l’on ajoute un filet de sirop d’érable. On mélange le tout délicatement, et l’on déguste. On pourrait aussi saupoudrer des amandes effilées ou des pacanes hachées pour un apport en protéines ! Cela peut aussi se faire l’hiver avec des framboises congelées.

Un pur délice !

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